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鱼面加盟之什么是鱼面?

来源:http://zibo.haixingcanyin.com/news423312.html发布时间:2020-7-22 15:55:00

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对于喜欢吃鱼的人来说,首次吃鱼面的感觉很是美妙,不仅有嚼劲而且鱼面中富含有蛋白质等营养。那么,鱼面是什么?哪里才是正宗的鱼面?

鱼面是什么

鱼面是用面粉及鲢鱼、青鱼、鲤鱼(或草鱼)鱼肉为主料制作而成食品,是湖北地区的名吃。


鱼面以黄鱼或马鲛鱼为主料。去鲜鱼之刺皮,剁其肉至泥酱状,加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面,将面分成团,用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼,然后卷成卷,放蒸笼猛火蒸 20~30分钟,出茏后摊开,待冷却后用刀横切成薄饼,于日光下晒干即成。


可单炖,加肉同炖,做火锅主料,亦可油炸而食。炖熟为面条状,故称鱼面。其味鲜美,虽为之鱼,然食无鱼味,实乃一绝。

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